1、拿几个干的皮蛋，放进碗里，在加入适量的水，浸没过皮蛋，浸泡大概30分钟左右。

　　2、取出来用小刀，或者剪刀，把表面包裹的渣去掉。

　　3、全部去掉渣子后在放进干净的碗里清洗干净。

　　4、之后放入锅中，加入适量的水，水莫过皮蛋，小火煮5分钟左右（冷水放入皮蛋，不然会破）。

　　5、煮好后取出来放进凉水中静止两分钟再剥壳。

　　6、全部剥掉。

　　7、之后把皮蛋对半切再对半切。

　　8、最后自己随意加工做成菜，完成。